Преки „виновници“ за забележителните качества на този специален мавруд са енолозите от екипа на Загрей, инж. Татяна Стефанова и инж. Димитър Иванов. Лозята са 20-годишни насаждения, в местността Старите лозя от землището на пловдивското село Виница. Почвите са излужени канелени горски, песъчливо-глинести, на места слабо каменисти, почти неутрални. Гроздоберът е ръчен, в периода от 22 до 30 септември. Алкохолната ферментация е продължила 15 дни, във ферментатори от 15 т, при температура 22-25°С, с последваща ЯМКФ за 20 дни в иноксов съд,

Сантименти е израз на стремежа към изконния, първичен и неподправен характер на виното. Био грозде (не е отбелязано на етикета), спонтанна ферментация, без добавки на енологични продукти, без филтрация, без стабилизация – това са стъпките предприети за осъществяването на гореспоменатата цел. Сантименти е пример за потенциала на тероара, от който произхожда и предвестник на едно по-светло бъдеще за българското вино. Мавруд създаден с минимална човешка намеса от органично сертифицирано грозде, със спонтанна ферментация в отворена каца, без отлежаване в бъчви, бутилирано с минимално количество сулфити. Изключително лимитирана серия.Тип вино: Червено сухо вино

Регион: Тракийска низина

Реколта: 2022

Сортов състав: 100 % Мавруд

Произход на гроздето: БИО грозде от собствени насаждения. Ръчен гроздобер.

Идея за виното: Сантименти Мавруд е израз на стремежа към изконния, първичен, неподправен и чист характер на виното

Винификация: Дива ферментация в иноксов съд. Не са използвани каквито и да било добавки преди, по време и след ферментаци

Енолог: Винена задруга „Загрей“

Технически данни:

Остатъчни захари: 3,2 г/л

Киселини: 5,7 г/л

Летливи к-ни: 0,8 г/л

Общ серен диоксид: 25 мг/л

Съставки: Съдържание на алкохол: 13,5%