Това вино е произведено от органично отгледано грозде сорт Nero d’Avola, изключително в имението Sambuca di Sicilia в провинция Агридженто, Сицилия. Лозята лежат на хълмове на 300 метра надморска височина, които са особено проветриви и се характеризират с глинести почви.  Лозето се намира в зоната на компанията, която е най-изложена на ветрове и течения, така че да се намали до минимум натиска на криптогамите.

ХАРАКТЕРИСТИКИ: БИО винификация. Гроздето се освобождава от дръжките и ферментира с люспите за 6-8 дни при 22-24°C, докато стане идеално узряло по отношение на аромата и полифеноли. Малолактичната ферментация протича с избрани бактерии и зреене в стоманени резервоари за 10 месеца. Малка част от виното отлежава 6 месеца в барик бъчви от френски дъб. 

Лозя: Органично сертифицирани 

Цвят: Наситено рубинено червено с приятни виолетови отблясъци. 

Нос: Интензивен и обгръщащ, открояват се нотки на касис, дива ягода и нар. 

Вкус: Мек и кадифен. Отличава се със свеж и плодов вкус.

АЛКОХОЛНО СЪДЪРЖАНИЕ: 13%

ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 16-18° C

СЪЧЕТАВАНЕ С ЯСТИЯ: Сервирайте с традиционни сицилиански ястия като лазаня,  заек в сладко-кисел сос или месо със сос.